我家做過早餐，主打產品是「糍粑」。

具體分工是，媽媽守店，我和愛人做后勤制作糍粑，流程如下：

傍晚，我將浸泡了幾個小時的糯米，舀入磨漿機的漏斗，開一線自來水，開動機器磨米，米漿流入布袋，磨完米后，扎緊袋口，壓上重物脫水。

同步進行：愛人把五花肉切粒，白蘿卜切粒，頭菜切粒，炸腐竹壓碎，切蔥花；燒熱大鍋，倒入蘿卜干炒干爆，迫干水分，盛出。

倒入五花肉炒出油，放入頭菜炒出香味，加入蘿卜、腐竹、鹽、蠔油炒勻，最后加入蔥花拌勻，盛至大托盤攤開晾涼，便成餡料。

將紅豆洗凈，放入高壓鍋，加適量清水，壓15分鐘左右，自然放氣后，把紅豆倒入大鍋，加入紅糖，用鍋鏟邊壓邊炒，直至大部分水分蒸發，紅豆成泥狀，盛至托盤晾涼，就是豆沙。

到了晚上22點，家人都睡了，我和愛人開始干活，先將布袋里的濕粉倒入盆里搓揉，就像做包子一樣，連包糍粑的手法也相似。

就這樣邊包邊蒸，忙到凌晨4點多，我將糍粑裝上三輪車送到店里；愛人搞衛生，洗凈蒸籠托盤拖地等等，忙完后咱倆睡覺，媽媽起來去開店。

媽媽將糍粑一個個放入煎鍋（類似于煎餃子這種大平底鍋），開中小火放油，將糍粑煎至兩面金黃色售賣。

正常的話，9點鐘左右收攤，如果遇到刮風下雨天，生意不好，媽媽會一直守店到中午，實在賣不完，會半賣半送益街坊。

收入，這個是最窩火的，3個人圍著小店轉，利潤最高接近1萬，少時6-7千，平均下來，還不如入廠打工。

做早餐是很卷的，別人見我家生意好，不久這條不足2百米長的小街，就多了2家糍粑店，售價和我家一樣，都是1塊錢1個，但是人家的糍粑個頭，比我家的大一圈，等于變相降價了。

我家憑著先入為主的優勢，擁有大量熟客，吃慣了這個味道，沒有被他們沖挎；不久，這條小街拆遷，我們去其他地方看了好幾個店面，終因店租太貴，等于為房東打工，干脆不做這行了。