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本人在村口開早餐店2年多了，我來回答一下你這個問題吧。
我認為，不做早餐的原因，應該是決定做早餐就要放棄身邊的圈子。
每天早上4點起床，這個時間點大多數人都是剛睡甚至還沒睡，就要開始干活了，到了6點左右（我這邊是這個時間，有些地方還更早）正式接待第一批客人。
一直到了10點，結束早餐，就開始收拾，忙完了就到11點了，這時已經工作了7個小時了。我是有兩個孩子，11點還要安排他們倆的午餐，所以我還要忙到接近下午1點。
下午一般都是午休，有時候缺貨了，就去補貨，一般都是糧油。
晚飯后，就要準備第二天的食材，泡好黃豆，熬粥，熬醬油……晚上9點安排了小孩子上床睡覺，自己也要準備睡覺了。不然休息不夠，第二天起不來。
上述是自己一天時間的真實利用，做了早餐店后，就絕對沒有了宵夜，不然吃個宵夜到凌晨1點2點的，你睡還是不睡？忙完了收攤，自己有空的時候，身邊的人工作的工作，忙的忙，根本就找不到人玩，就只能休息，到了晚飯后，就算有人安排到了節目，自己也不敢去，因為自己9點多就要準備睡覺了。
所以，做早餐的話，只能放棄身邊的圈子。
可能有人說利潤高啊，賺兩年錢就不干不就好了嗎？
利潤高，但客單價也不高啊，本小利大，利也小啊，這樣下來必須要有量才能有錢賺，但是銷量起來，工作量也肯定不小的，所以都是辛苦錢！
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