有親戚在開早餐店,主賣胡辣湯。
據了解,他們的作息大致是:
2點起床,開始揉面,和面
3點熬湯,胡辣湯。也有八寶粥和小米粥等
4點開始炸油條、菜角等。還有蒸包子
5點要把做好的飯放置好,準備迎接第一批客人。
6-9點,早高峰,店里最忙碌的時候,配餐就夠忙不停了,后廚還不能停,繼續熬、炸、煎、蒸
9-11點,人漸漸少了,一般余貨賣完就收攤。11點后還開的店就比較少了。
下午又會準備食材,根據今天銷量,算好明天,適當增減。
晚上會閑下一點點,可以稍稍休息了。
21點睡覺。2點起床,繼續新的循環。
收入方面,每天營業額少則兩三萬。扣除房租、水電、食材成本、勞工(因為自家人,所以幾乎不支出)、日常飲食(時常以未賣出的余貨為餐),每天能凈賺1w左右。
一個月下來,利潤相當可觀!
如果白天再兼做其他餐飲,如燴面、炒菜,收入還能再提高不少。
但真的,實在太熬人了!作息晝夜顛倒,又是高強度工作,營養還可能跟不上,一個月下來可能就熬不住了,病倒的、放棄的很常見。
所以,有些工作,不是沒人做,而是做不來,沒法做。這好比讓個手無縛雞之力的秀才去當纖夫,真是有力使不出!
擇業,不應只看收入,也要比對自己的能力,量力而行,適合的才是最好的。